패티 오스틴 (Patti austin) - 린 온 미 (lean on me) 가사 해석
Say you love me, Baby come to me를 부른 가수로 유명한 패티 오스틴(Patti Austin),팝의 황제 마이클 잭슨의 명작 'OFF THE WALL' 앨범을 제작하여 세계적으로 이름을 알린 퀸시 존스의 사단으로2013년에 있었던 퀸시 존스(Quincy jones)의 내한 공연에도 참여하며 우리나라에도 이름을 알렸습니다. 패티 오스틴은 1950년생으로 올해 2018년 69세의 나이지만, 나이가 무색할 만큼 파워 풀 하면서도, 감성적이고 뚜렷한 색채가 있는 목소리를 들려주고 있는데요,장르를 불문, 재즈, 댄스, 가스펠, 블루스, 팝, 발라드 등의 다양한 장르의 음악을 완벽히 소화하는 엄청난 실력과 내공을 보유하고 있는 몇 안되는 가수라고 생각합니다. 오늘 소개해 드리고 싶은 노래는 ..
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감칠맛이란 무엇일까요? (감칠맛을 내는 재료들)
음식을 먹을 때 빼놓을 수 없는 감칠맛. 단어는 알고 있는데, 그 맛은 알 것 같은데 정확하게 표현할 방법은 없는 단어이죠. 이러한 궁금증을 안고 계시는 분들을 위한 포스팅입니다. 감칠맛은 무엇인지, 어떤 재료가 감칠맛을 내는지 한 번 알아보도록 하겠습니다. 감칠맛의 사전적 정의를 먼저 알아볼까요? 감칠맛이란, 주로 아미노산의 일종인 글루탐산, 아스파르트산, 핵산 구성물질인 뉴클레오티드의 일종인 이노신산, 구아닐산, 크산틸산등,그 이외에 유기산인 숙신산등의 염류에 의해 생기는 맛을 지칭하며, 사람이 느낄 수 있는 다섯 가지 맛 중 한 가지입니다.국제적으로 통용되는 단어는 일본어로 감칠맛을 뜻하는 우마미(旨味, うまみ)입니다. 사전적인 의미만 보자면 이게 도대체 무슨 말인지 이해가 안 가는 단어들만 잔뜩 ..
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